手动挡汽车的起步过程如下：

1. 插入钥匙并拧到启动位置，等待车辆启动自检完成。确保安全带已经系好，同时打开车辆电源，等待车辆自检灯熄灭。注意此时不要打开车辆其他辅助电源，以免影响启动。检查挡位是否在空挡上，确认无误后进行下一步。如果是停车启动，可以先打开左右转向灯或按两下喇叭以提示周围的车辆驾驶员注意安全。注意方向盘的正确位置并适当调整座椅，以确保自己的舒适和安全。左脚踩离合器踏板并放到合适的距离上。检查刹车是否在刹车行程的中部区域及变速箱杆的位置。在此过程中始终保持刹车松开状态以免后溜和前蹿的现象。完成车辆观察后将车辆启动，确保发动机处于平稳工作状态。然后调整后视镜，观察车辆周围有无行人和其他车辆以保障安全。挂上一挡后松开手刹使车辆开始行驶。此外需要注意离合器的分离过程不应太慢，也不能过快导致起步不稳。特别是在冬天启动时需要将钥匙扭动两次进行预热，等待一段时间后再启动车辆。最后记得调整后视镜确保行车安全。在驾驶过程中注意车速与挡位相匹配的问题并及时换挡以保持车速稳定。以上就是手动挡汽车起步的基本步骤和注意事项。请根据自身经验以及对车况的判断和周边环境的选择采取正确的操作方法并随时注意驾驶安全，尽量避免潜在的危险和安全隐患以确保驾驶过程顺利愉快。如有疑问可以咨询专业的汽车驾驶教练以获得更多指导建议。

请注意：每个手动挡汽车的起步方式可能有所不同，建议咨询专业的驾驶人员获取准确的起步方式。驾驶过程中请务必注意安全驾驶规范，避免发生意外情况。