深圳地铁不同线路开始和结束的时间是不同的，总的来说，大多数深圳地铁线路的开始运营时间是早晨6点左右，结束运营时间是晚上23点或者更晚。具体时间请以深圳地铁的官方公告为准。

例如：

1. 深圳地铁一号线（罗宝线）和地铁二号线（蛇口线）通常早班车开始时间为早上6点。末班车将于晚间2点终止。但在节假日高峰期期间，部分站点可能会延长地铁结束时间至次日凌晨零点或零点一刻。对于晚上的通勤族而言还是比较便利的。可以在相应时间选择在返程时换乘公交或打车等方式确保回家的路程不受地铁停运影响。晚上可以在部分地铁站发现延迟收车的公告海报以及车辆提醒通知。对于晚间到站最后一班车都有一定停靠时间上下车门的通知和广播提醒，确保乘客安全上下车。因此建议乘客出行前提前查询并规划好行程路线和时间安排。

2. 深圳地铁不同的线路早上发车的时间会有所差异。如果是平日早晨大多数的话一般在六点之前都会开车的 。下午在晚上到次日的话运营的时间大概都会在零点开始停止。一些终点站停运的时间早一点会在九点之后终止。如果遇到节假日的时段可能会有所不同具体还需要看当天的运营时间来决定。因此建议乘客出行前提前查询并规划好行程路线和时间安排，以免耽误行程。以上内容仅供参考具体时间和情况请结合官网发布的公告或APP内的资讯综合判定结果为准。同时请注意安全乘车，避免发生意外情况。

总之，深圳地铁的运行时间是比较灵活的，不同的线路在不同的时间段可能会有所不同。建议您出行前通过官方渠道了解最新消息，避免耽误行程。